今天粤菜厨师古志辉分享一道“鲜蟹皇扒节瓜脯”，在粤菜当中，这种淡而不寡很清鲜的菜肴，做起来格外考厨师的基本功
31年老店，4代人手艺！道明腌肉，腌熏卤三道功夫缺一不可！
是谁说要看古师傅的蒸鱼豉油的？！今天粤菜厨师古志辉分享清蒸原条东星斑，从调蒸鱼豉油到蒸鱼，年夜饭可以跟着做起来哦，满满都是细节！
今天粤菜古师傅分享在《食神.百厨大战》里的菜品“辉哥咕咾虾”，这次的经营战得到最珍贵的是，团队三个优秀的年轻人，他们身上那种拼搏精神，让我想起了刚刚进厨房的自己
小叶全球巡做-上海站！第一站：粤菜pk本帮菜，去文森特家里四手联弹
74元不限量烧鸟omakase 能吃啥全凭老板心情
伟人最爱北平第一汤！请客最高规格钓鱼台，最好吃竟是黄金？
今天粤菜古师傅因为炒饭给的生菜叶丝不是给生菜梗丝，让炒锅和砧板中午不下班留下来，很多人认为都是生菜有什么区别？！古师傅说，我做给你们吃一遍，你们就知道为什么了
听说从 利苑出来的粤菜大师 去应聘只要表演一道黑椒葱爆牛小排就能拿12000，大家来看看值不值呢？
二探济南岽渔吃些老鲁菜，山东食材真是不错
香港味道的“豉汁蒸排骨”来啦！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享排骨做法，豉香味浓，这样做出来的排骨肉不柴还不塞牙，满满的细节，都是老广味道和情怀！
复刻李锦记食神百厨大战爆单菜品“辉哥咕咾虾”酸甜可口 酥脆嫩滑兼备。#香港观塘龙记小厨#粤菜
VIP客人从广东带了一只本地鸡过来店里加工，于是粤菜大师给他操作了一道沙姜啫啫鸡，客人特别喜欢吃。大家觉得啫的有水吗？#粤菜十八#粤菜#啫啫鸡#
夏天冇胃口，整碗蠔仔粥試吓啦!
开海啦~又到一年一度吃蟹的季节。蟹鲜甜，肉爽滑，掰开全是蒜瓣肉，姜葱炒花蟹~上菜
今天粤菜厨师古志辉把当家菜“脆皮乳鸽”毫无保留的分享出来，那今天就跟着我从选料、腌制、制作脆浆开始吧！乳鸽腌码好后飞水、卤制、上浆、炸制也都是满满细节哦！
香港的厨房大多数都很紧凑，有空调还好，就算开了空调，厨房灶台前的温度也能达到40多度，主厨阿龙哥和他的粤菜师傅们每天不停的炒好几个小时，炉火炙热更是一种挑战
“美极香菜牛肉炒饭”，香港青年主厨阿龍哥把一碗普普通通的美极牛肉粒炒饭加入香菜，瞬间它就香迷糊了，炒饭虽然简单，但怎么炒到锅气十足香气四溢，很考验粤菜厨师的功底
食神百厨大战总冠军张元富，经典四川小吃俘获评委味蕾
古师傅寻味之旅，厦门翔安乡宴，早有耳闻福建的农村宴席都是硬菜特别豪横，今天古师傅来体验一下翔安的热情
