跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
古师傅抽查08打荷基本功“干炒牛河”！时隔差不多一个月，天天有师傅专门操练他，来看看他的进步怎么样？！
古师傅二刷武汉湛江宴，看看年轻粤菜主厨做菜有多大胆，特别是麦石龙师傅的黄金底菜心
今天粤菜厨师古志辉给年轻厨师们分享“福建炒饭”，这种做法跟平时的炒饭又有很大区别，要米饭炒到锅气十足之后，再把其他食材炒香煮透打芡扒上去，口感层次很丰富
炒面技巧是要表面脆，面芯软《豉油王炒面》
今天年轻炒锅师傅主动找古师傅考核自己的干炒牛河，古师傅说不要怕，先勇敢去做，哪怕做出来的菜有点不完美不要紧，重要的是敢开口请教，有学习的心态，这样才能够有进步
今天年轻炒锅师傅主动找古师傅考核自己的“芦笋炒多宝鱼球”，古师傅说做粤菜厨师，小炒必须有“鑊气”，敢用火能控制做菜火候是基本，食材第一，手里功夫第二，调味第三
“美极香菜牛肉炒饭”，香港青年主厨阿龍哥把一碗普普通通的美极牛肉粒炒饭加入香菜，瞬间它就香迷糊了，炒饭虽然简单，但怎么炒到锅气十足香气四溢，很考验粤菜厨师的功底
隋卞一做 |两种调料十分钟做好！超好吃的家常炒面！
古师傅今天给救命恩人做一餐饭，迟到45年的报恩，几十年都一直在打听翁女士的联系方式，古师傅说一顿饭并不足以表达内心的感恩，发自内心感激生命中遇到的恩人
粤菜厨师古志辉在百厨大战，做了一个海鲜炒面，古师傅说自己不太满意那个效果，做菜如果没有达到自己想要的效果，就要反复去做，这是厨师的追求和乐趣
做粤菜的北京厨房，skp可真是不敢多去啊｜真探来了
感谢大哥李宗盛先生，十多二十年的厚爱，大哥的歌，陪伴我们一代又一代奋斗中的人，渡过无数日夜，听到大哥说喜欢吃古师傅做的菜，内心非常感动。
古师傅寻味香港第四站，深水埗烟火气大排档，在香港街边露天大排档已经不多了，古师傅说，在哪吃、吃什么不重要的，而是和谁吃，吃的开心最重要
今天粤菜厨师古志辉来到上海，跟张元富、徐昆磊、古振海、周晨几位师傅一起十手联弹。厨房大揭秘，晚宴前的培训工作是什么样子的？！
粤菜厨师古志辉遭遇职业生涯最大挑战！用微波炉做出有锅气的经典粤菜！古师傅从定菜式到一遍遍的尝试了无数次，火候、温度、口感味道，厨师对出品的一丝不苟展现到淋漓尽致
粤菜厨师陈镇中分享干炒牛河，有没有人知道为什么他炒的时候放了一点水？！干炒牛河可以说是粤菜厨师的基本功，厨房里有两个最考验厨师的菜，其中之一就它了。
跟着粤菜古志辉师傅学“干炒牛河”，锅气十足，一份优秀的干炒牛河，用很少的油在锅里翻炒，河粉不断不会粘锅，炒完锅底、盘里没有一点油，芽菜爽口、河粉干香
今天粤菜厨师古志辉给年轻主厨们分享老广的味道“白切鸡”，白切鸡是两广朋友的省菜，广州蘸姜葱蓉，湛江蘸沙姜豉油，潮汕蘸豆酱豉油，湖南和四川朋友吃就少不了辣椒
炒河粉必须锅要热！没有油，干香的味道，一锅成菜2分钟就学会~丨干炒河粉
