炒豆苗是难度相当高的青菜，粵菜厨师古志辉说：炒豆苗就是和火抢时间，全程猛火，从豆苗下锅到出锅只要15秒，刚刚断生，翠绿又好吃火候刚刚好
古师傅寻味之旅，和香港本地大厨英哥一起，回到老东家利苑饮早茶，古师傅说，利苑有很多菜式，由在利苑工作过的大厨们，带到了大江南北，让更多喜欢粤菜的人吃到好吃的粤菜
香港味道的“豉汁蒸排骨”来啦！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享排骨做法，豉香味浓，这样做出来的排骨肉不柴还不塞牙，满满的细节，都是老广味道和情怀！
《 街 头 凉 拌 菜 全 套 配 方 》
今天粤菜厨师古志辉把当家菜“脆皮乳鸽”毫无保留的分享出来，那今天就跟着我从选料、腌制、制作脆浆开始吧！乳鸽腌码好后飞水、卤制、上浆、炸制也都是满满细节哦！
今天粤菜厨师古志辉分享锅气十足的“生炒牛展”，从腌牛肉、到炒牛肉满满都是细节哦！
又到吃羊腩煲的季节了！今天粤菜厨师古志辉分享，经典粤菜“双冬焖羊腩煲”，焖到松软脱骨，皮软软糯糯，古师傅说羊肉要带皮带骨才好吃
今天来了一座Vip客人，只点了一份青菜要求一定要加辣椒炒，看看粤菜师傅如何将青菜炒得又辣又好吃。 大看看炒的怎么样！
青芥末海胆汁虾球，是古师傅的当家菜之一，香甜好吃外酥内嫩，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享给大家，都是实战菜品，直接拿去用就可以了
是谁说“川玩油、粤玩汤”的？！今天粤菜厨师古志辉分享四种不同的炖汤，不同的食材不同的风味，这可能是你看过最详细的炖汤教程了，满满细节哦！
今天粤菜厨师古志辉解锁“葛仙米”，研发一道新菜品，从了解食材到不断尝试不断调试，从调味到炒制，再到一个整体的呈现，都会花很多心思，古师傅说这就是做菜的乐趣
“黑椒土豆牛柳粒”是很有代表性的一个粤菜小炒，炒牛柳粒很考验粤菜厨师的基本功，要炒的嫩又有汁水，还要锅气十足，做法很关键，今天古师傅毫无保留分享出来
川菜泰斗VS粤菜教父 一人一道菜 爆杀全场！
家常小炒土豆丝的做法，掌握好技巧，清脆爽口，好吃又下饭
在香港黑椒牛仔骨是很有代表性粤菜之一，做好这个菜关键点有两个，一个是牛仔骨腌制，一个是黑椒汁的制作，今天古师傅毫无保留分享出来
青椒肉段怎么做外焦里嫩 其实就是细节的把控#美食 #热门
蛋炒饭晚上快下班的时候，VlP客人非要加了一份蛋炒饭！接下来看看行政总厨用什么手法将米饭炒得粒粒分明的，觉得值18000吗？
厨师长分享：“焦溜肉段”的家常做法，外酥里嫩
今天粤菜厨师古志辉分享一道“韭黄叉烧炒滑蛋”，古师傅说粤菜的“炒滑蛋”是非常考验粤菜厨师基本功的菜品，从手法、到油温火候都要配合好
今天粤菜厨师古志辉教年轻粤菜厨师厨师“瑶柱蛋白炒饭”，可能是你看过最详细的“瑶柱蛋白炒饭”教程了，从炸瑶柱开始，到铲蛋白，再到炒出锅气十足、粒粒分明的炒饭
