Mimosa草莓蛋糕｜Ohyoo Cooking
[配方·6寸模具]
海绵蛋糕
全蛋···2 颗
绵白糖···55g
蜂蜜···10g
低筋面粉···70g
牛奶···12g
黄油···12g
香缇奶油
淡奶油···220g
糖粉···16g
新鲜草莓···适量
[烘烤时间]
170℃/30分钟
[制作步骤]
① 制作海绵蛋糕，将鸡蛋和砂糖，蜂蜜搅匀，隔热水加热至约35℃，然后打发，先高速再低速，蛋液打发至滴落后不会马上消失的状态
② 将面糊倒入模具中，烘烤，出炉后倒扣，晾凉备用
③ 将新鲜草莓切片备用，将淡奶油和砂糖打发
④ 将海绵蛋糕切片备用，先将2cm厚的放在底部，刷上糖酒液，抹上奶油，铺上草莓，再抹一层奶油，盖上1cm厚的蛋糕切片，在蛋糕表面抹上一层奶油
⑤ 将剩余的海绵蛋糕打碎，撒在蛋糕表面，完成！
