一、食材清单：
鸡蛋8个（中等大小，每个约60克，0:32）、淡奶油200克（0:47）、白砂糖150克（0:53；喜欢低甜可减至100克）、酵母粉10克（1:09）、高筋面粉或中筋面粉1000克（1:24）；另备蛋黄液少许刷表面
（食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，方便习惯文字阅读或有听力障碍的朋友快速对照。）
二、制作重点：
和面：鸡蛋、淡奶油、白砂糖和酵母混匀后加入面粉，揉成光滑面团。面团擀成长方形后盖好静置约15分钟，使面团松弛、便于分割。
整形与醒发：面团分成约50个大拇指大小的小剂子，直接摆入烤盘，表面刷薄薄一层蛋黄液。生坯之间留约一指宽，醒发至约2倍大。天气冷时可在烤箱内放一盘热水辅助醒发。
烘烤：以80升烤箱为例，上下火均预热至180°C（356°F），中层烤约20分钟。较小烤箱实际温度可能更高，容量每减少10升可参考降低约5°C（9°F）。烤好放凉后装袋保存，直接凉吃即可。
三、补充说明：
食谱中的计量单位均为克（g），特殊情况会单独标注。克（gram，g）属于国际单位制（SI），全球法定统一。由于不同国家、不同大洲的传统计量单位有很大差别，以克为基础可以省去繁琐的换算，最不容易出错。记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友。如果大家喜欢，记得关注我们的频道。
