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好吃到原地起飞!在家复刻巨好吃的云南菜|薄荷炸排骨

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2024-09-20 16:20:00
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做法: 1:排骨洗净沥干水分,加葱姜水抓拌至吸收,加少许盐、2勺酱油、1勺蚝油、半勺糖、适量白胡椒粉、少许鸡精、1勺辣椒粉、1个蛋清、2勺淀粉,抓拌均匀腌制1个小时以上。 2:薄荷洗净后一定要沥干水分。 3:六成油温下入排骨,排骨定型后转小火慢炸8分钟左右,中途记得翻拌,炸好后捞出。 4:捞出油里面的杂质,油温升高后下入排骨复炸,加入薄荷,蒜片、姜丝、干辣椒段,时间在1分钟以内,将薄荷的水气炸干就可以出锅装盘了。
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