春夏去湿必喝《五指毛桃土茯苓煲鸡汤》| 莫氏鸡煲

Name: 春夏去湿必喝《五指毛桃土茯苓煲鸡汤》| 莫氏鸡煲
Uploaded: 2026-04-29T04:50:21.000Z
Duration: 11 min 39 s
Channel: 酒满饭宝

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2026-04-29 12:50:21

欢迎来到「酒满饭宝 Chef Po」频道。今天和大家分享一款适合春夏的去湿汤——五指毛桃土茯苓煲鸡汤。这款汤不仅清甜好喝，鸡肉也完全不柴，非常嫩滑，全靠我分享的一个小窍门！ ***五指毛桃土茯苓煲鸡汤材料: 龙岗鸡 - 1只五指毛桃 - 112.5克干土茯苓 - 75克茯苓 - 75克黄豆 - 37.5克红枣 - 10粒蜜枣 - 2粒果皮 - 1块姜 - 75克豉油汁: 蒜头 - 5粒指天椒 - 2条青葱 - 适量糖 - 1茶匙鱼露 - 1茶匙豉油 - 3-4汤匙滚油 - 2汤匙做法: 1. 将五指毛桃、土茯苓、茯苓、黄豆、红枣、蜜枣和果皮洗净并浸泡。保留浸泡的水。 2. 将浸泡的水和额外的水（共约3.6公斤）煮沸。加入所有汤料（鸡肉除外），大火煮沸后转小火煲1小时。 3. 清洗鸡肉，去除多余脂肪，内外抹上1汤匙盐。腌制30分钟。 4. 将鸡肉表面的盐分冲洗干净。 5. 汤煲1小时后，加入鸡肉。大火煮12分钟，然后关火焖熟。 6. 蘸汁做法：将蒜头和指天椒剁碎，加入糖、鱼露和豉油拌匀。淋上滚油即可。 7. 鸡肉斩件，配上靓汤和豉油汁即可享用！时间轴: 00:00 简介与餐厅近况 00:36 汤料介绍 02:54 处理鸡肉 04:32 腌制鸡肉 06:36 煲汤过程 08:23 试吃鸡肉与喝汤 08:50 制作豉油蘸汁 11:13 最终推荐大家有什么菜式想看，记得留言给我，谢谢大家！喜欢看美食纪录，大家可以去 @香港Jerry 频道里面看，里面也有我在餐厅做的菜式！ ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！ 📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻‍♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895