炒了几十年的菜心，有可能是错的？ 酒楼水准的生炒菜心教给大家，这两个关键原理没几个人知道！
粤菜厨师面试为什么要试黄金底菜心 个人认为一个菜心体现出 用油用火调味 埋欠 锅气 食材生熟度把握和功底 体现得淋漓尽致 ！
在利苑做了十二年的头砧，今天厨房很热给他买了瓶红牛，教我如何滚芦笋他说学会了这一招出去就能拿2万2！
跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
今天店里新来的粤菜粘板过来应聘，听说是从利苑出来的 自带工具尺寸 做到没有任何偏差。
今天请在利苑出来的行政总厨喝了一杯泡椒水 于是他非要没有人的时候教我们炒一道招牌 酱米炒大澳龙虾他说学会这道菜去其他地方面试能拿20000，大家看看值不值呢？
国民级下饭神菜“番茄炒蛋”来啦！今天粤菜厨师古志辉分享，古师傅自己加糖、加番茄酱的做法，番茄炒蛋南北方都有，有的加糖有的不加糖，你喜欢哪一种呢？
黄金底、是一个传统的手法，和鹏哥团队走进望海湾
听说从利苑出来的炒锅 去应聘只要炒一份粤菜中的炒滑蛋，工价就能拿18000一个月，大家觉得怎么样？
炒个菜跟跳舞似的，不知道是哪里的手法？
今天挑战全网第一 古法干炒牛河。
来看看 利苑十大小炒之一 最考功底的一道 死亡炒小瓜！
今天新来了一个在利苑做了15年头砧师傅来应聘，上来就让他切了18斤雪花牛肉看看功底怎么样，看看他这潇洒又流利的刀工大家说想'值什么加位呢？
今天店里来了一位粤菜师傅过来试菜，要价19000，于是行政总厨让他试一道碧绿炒元贝，大家看看值不值这个价位？
科班出品，韭菜炒鸡蛋
人人都见过，但是正确的鸡油有太多人都熬不好，今天粤菜老七来给大家分享很多餐厅酒店正宗的熬鸡油，细节和步骤都很关键 学会我这一招人人都夸你是大厨。
听说店里来了这位粤菜师傅是 刚刚从利苑出来的，就炒了一份芥兰炒羊肚菌就要18000一个月？
今天新来了一个炒锅师傅，炒了一份淮山虾球 看看功底，大家觉得给多少工价合适呢？
#蒜蓉炒菜心
这位是刚从广东利苑下来的啫啫煲主管，要价18000，听说师承陈华顺，大家看看有没有啫得水汪汪。
