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分享美食当然少不了叉烧！这次我把最受欢迎的叉烧秘方公开。口味按自己喜好调整：喜欢甜就多点糖，不喜欢太甜就少点；想要更焦香就多烤一会儿。
《桂花蜜汁叉烧》材料:
1.2kg 五花肉
75g 南乳
75g 海鲜酱
37g 柱侯酱
37g 沙爹酱
5g 五香粉
5g 沙姜粉
10g 花生酱
10g 芝麻酱
5g 咸柠檬
1 只 鸡蛋
20g 蒜蓉
20g 干葱蓉
3–4 片 红菜头
20–30g 糖
15g 盐
5g 白胡椒粉
30ml 玫瑰露酒
15g 生粉（马铃薯淀粉）
麦芽糖刷面：
225g 麦芽糖
40ml 糖桂花
40ml 水
叉烧腌制 4–5 小时；进炉前加生粉。餐厅炉可到 350°C；家用炉多为 220–250°C，可延长到约 15–25 分钟，表面略焦即可。翻面再烤，最后刷麦芽糖，再烤约 5 分钟完成。
大家有什么菜式想看，记得留言给我，谢谢大家！
喜欢看美食纪录，大家可以去 @hkjerry 频道看看，里面也有我在餐厅做的菜式！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
