【酱汁溏心蛋 · 终极配方】
▸ 鸡蛋4颗（超市普通蛋，冰箱放3-5天的）
▸ 生抽 6勺（90ml）
▸ 凉白开 10勺（150ml）
▸ 味醂 3勺（45ml，没有就用料酒2勺+白糖1勺代替）
▸ 白糖 1勺（10g）
▸ 蒜末 4瓣（压泥）
▸ 小米辣 3根（切圈，不吃辣不放）
▸ 白芝麻 1勺（熟的）
▸ 葱花 3根（切碎）
▸ 黄皮洋葱 1/3个（切丝，别切碎，这是魂）
▸ 香油 1勺（吃之前淋，不能早加）
*勺=家用白瓷汤勺，约15ml
【煮蛋时间】
水烧开→转中小火→下蛋→计时6分30秒→立刻冰镇5分钟
【浸泡时间】
过夜8-12小时最佳，2天内吃完
【吃法】热米饭+溏心蛋+酱汁+海苔碎，拌匀开吃
