蒜香排骨是经典粤菜之一，蒜香味浓色泽金黄，古师傅说蒜香排骨腌制很费功夫，要腌码两次，第一次腌后要冲水2小时，再次腌码才能达到理想的效果。
葱油拌面很多人喜欢吃，但是葱香味浓，咸甜适口的葱油酱油，很多人不会调，今天粤菜厨师古志辉毫无保留的分享出来，满满都是细节！
今天粤菜厨师古志辉古师傅分享自己当家甜品“拿破仑酥”，像薯片一样酥脆的酥皮入口即化，从水皮的比例，到开酥的手法，到烤的温度，怎么装盘好看，都一一讲解的很清楚
粤菜古师傅91年进利苑时，陈生点名试菜的“干葱豆豉鸡”，古师傅说食物最能传递感情，特别是他做了几十年的传统粤菜，细节满满，今天毫无保留的分享给大家。
今天粤菜厨师古志辉分享“金沙焗黄金虾”，古师傅说黄金虾好吃关键点就是“咸蛋黄酱”，烤到翻沙、再磨碎的咸鸭蛋黄才够香
都说古师傅的甜点在家不好复刻，今天粤菜厨师古志辉分享当家“香煎玉米糕”，用料简简单单，在家也可以操作，香甜松软的玉米香
是谁说“川玩油、粤玩汤”的？！今天粤菜厨师古志辉分享四种不同的炖汤，不同的食材不同的风味，这可能是你看过最详细的炖汤教程了，满满细节哦！
【国民下饭神菜 炒合菜】在家轻松做出饭店味！
是谁说要看古师傅的蒸鱼豉油的？！今天粤菜厨师古志辉分享清蒸原条东星斑，从调蒸鱼豉油到蒸鱼，年夜饭可以跟着做起来哦，满满都是细节！
炒豆苗是难度相当高的青菜，粵菜厨师古志辉说：炒豆苗就是和火抢时间，全程猛火，从豆苗下锅到出锅只要15秒，刚刚断生，翠绿又好吃火候刚刚好
今天粤菜古师傅考核粤菜炒锅“豆豉鲮鱼炒油麦菜”，古师傅说粤菜的炒青菜，要炒到翠绿又好吃，就要一气呵成，来看看这个年轻粤菜师傅炒的怎么样吧！
香港味道的“豉汁蒸排骨”来啦！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享排骨做法，豉香味浓，这样做出来的排骨肉不柴还不塞牙，满满的细节，都是老广味道和情怀！
广东人有自己的糖醋排骨“菠萝生炒骨”，大名鼎鼎的“菠萝咕咾肉”就由此演变出来的，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享做了几十年的这个菜，从炸排骨开始都是细节哦！
跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
大家都想看的“脆皮冰烧三层肉”来了！皮酥脆蓬松比薯片还脆，卜卜脆，这是粵菜厨师古志辉分享的高难度烧腊菜品，简单的调料和复杂的工序，堪称“试金石”！
今天粤菜厨师古志辉分享清汤萝卜牛腩，冬天是吃萝卜的季节，萝卜清甜牛肉软糯不柴香味浓郁，特别是鲜味十足的牛肉汤暖身暖心，谁懂那一口下去的含金量啊！
做粤菜的北京厨房，skp可真是不敢多去啊｜真探来了
五指毛桃焗鸡是刻入老广骨子里美味的情怀，今天粤菜厨师古志辉毫无分享给大家，“瓦撑焗”是粤菜特有的手法，全是细节哦
啫啫煲是能够表达老广味道的代表菜之一，急火猛攻啫气十足，香口热辣，今天粤菜厨师古志辉从调啫啫酱开始到铲酱，再到制作啫啫鸡煲，三步带你解锁全流程
青芥末海胆汁虾球，是古师傅的当家菜之一，香甜好吃外酥内嫩，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享给大家，都是实战菜品，直接拿去用就可以了
