国民级下饭神菜“番茄炒蛋”来啦！今天粤菜厨师古志辉分享，古师傅自己加糖、加番茄酱的做法，番茄炒蛋南北方都有，有的加糖有的不加糖，你喜欢哪一种呢？
菜心炒五花肉，很简单也很有难度的一个粤菜小炒，粤菜厨师古志辉说，很多人忽略了菜心的处理，这个步骤尤为重要。用猛油猛火激发的热能，把菜心炒到刚刚断生、翠绿、又好吃
香港味道的“豉汁蒸排骨”来啦！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享排骨做法，豉香味浓，这样做出来的排骨肉不柴还不塞牙，满满的细节，都是老广味道和情怀！
今天古师傅做一个“菜花炒五花肉”，阿源学了这么久，古师傅发现他从来不交作业。大家一起督促他哦
今天粤菜厨师古志辉分享锅气十足的“生炒牛展”，从腌牛肉、到炒牛肉满满都是细节哦！
跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
五指毛桃焗鸡是刻入老广骨子里美味的情怀，今天粤菜厨师古志辉毫无分享给大家，“瓦撑焗”是粤菜特有的手法，全是细节哦
古师傅给大家分享一个国民级下饭神菜“韭菜炒豆芽”，虽然看起来很简单，但是技术难度在古师傅心里排前三，要韭菜翠绿、豆芽爽脆不吐水就难度很大，是粤菜厨师的基本功之一
似鸡不是鸡，江南百花鸡，致敬即将失传的百年经典粤菜
啫啫煲是能够表达老广味道的代表菜之一，急火猛攻啫气十足，香口热辣，今天粤菜厨师古志辉从调啫啫酱开始到铲酱，再到制作啫啫鸡煲，三步带你解锁全流程
做粤菜的北京厨房，skp可真是不敢多去啊｜真探来了
是什么菜敢说代表粤菜？今天粤菜古师傅告诉你，是“脆皮百花鸡”，现在年轻粤菜厨师知道这个菜的很少，今天古师傅毫无保留分享出来，满满都是细节
椒丝腐乳炒通菜是很有代表性的一个粤菜炒青菜，粤菜厨师古志辉说要把通菜炒到翠绿好吃、不变黑，就需要猛火、开水、猛油配合、迅速在锅里炒到热气腾腾、够锅气又刚刚断生
古师傅抽查08打荷基本功“干炒牛河”！时隔差不多一个月，天天有师傅专门操练他，来看看他的进步怎么样？！
啫啫煲是最能代表老广味道的粤菜之一，今天粤菜厨师古志辉分享一道“生啫黄鳝”，急火猛攻，全程一滴水都不加，粤菜里分为“生啫”和“熟啫”，有没有人知道怎么分辨的？
粤菜古师傅寻味第一站，老东家香港“利苑酒家”，古师傅说做人要懂感恩，不能忘本，感谢陈先生的教导
今天粤菜厨师古志辉分享“山楂焖排骨”，山楂酸酸甜甜，排骨肉松软可口，做法简简单单，在酒店或者在家里都可以做哦！
今天粤菜厨师古志辉分享“清汤青红萝卜牛腩”，这个清汤牛腩的汤，和以前的方法不同，古师傅说做菜不要拘泥于一种做法，好吃最重要
今天粤菜厨师古志辉给年轻厨师们分享“福建炒饭”，这种做法跟平时的炒饭又有很大区别，要米饭炒到锅气十足之后，再把其他食材炒香煮透打芡扒上去，口感层次很丰富
今天粤菜厨师古志辉分享正宗老广味道“五柳炸蛋”，这个菜满满的老广情怀，很多出门在外的广东人最想念的那一口，也是最家常最朴素的家里的味道。
