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烹调基本技法

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2020-02-27 19:05:17
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早睡早起,方能养生!
视频选集
(1/35)
01蔬菜的选择
02:50
01初加工
04:14
01火侯
02:42
02畜肉类的选择
16:11
02鳝鱼的初加工
02:30
02油温
02:08
03过油
01:48
03家禽的选择
04:20
03鱼的出骨分档
02:44
04螃蟹的出肉初加工
03:28
04水产品的选择
04:56
05糊的制作5.04
05:07
05甲鱼的宰杀初加工
03:09
05名贵原料的识别
05:03
06干货涨发
01:24
06挂糊上浆
04:27
06鸡的初步加工分档
05:42
07常见干货的涨发鱿鱼鱼肚
02:54
07勾芡
01:02
07整鸡出骨
02:58
08常见野味的初加工
03:30
08名贵干货原料的涨发
11:56
08增色处理2.39
02:40
09水发黑白木耳
01:12
09着味
01:13
10刀工一
06:04
10水煮汽蒸
02:14
11刀工二
03:25
11制汤
05:57
12勺工技术
08:43
12制高级清汤3.01
03:02
13调味品
19:38
14配料
03:19
15烹制前的造型5.56
05:58
16油雕简介
09:17
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