不会香料搭配的,教你个口诀,特别的好学,让卤菜香味十足
五香味的搭配,怎样才能让食材有层次感,吃起来有前、中、后香
搞懂7个“烹饪原理”,让你厨艺提升两个档次,详细易懂太实用了
每种肉类去腥都有本命克星,这么多年你可能都用错了
老师傅用了30多年的香料配方,卤猪、鸡、鸭、鹅都香。
[中配]12种家常香料,几乎没人全认识 - Deep Explained
罗勒、九层塔傻傻分不清?12种西餐常用香草的用途一次搞清楚!
盐、味精、白糖、酱油、醋5种基础调味料的使用技巧和原理,干货收藏
了解“烹饪”的8个原理,让你的厨艺大增!原来做菜真的很简单
揭秘!国宴版葱油制作方法!家有葱油,做菜不愁!
卤菜香料配方拆解,君臣佐使组方原理
香辛料的标准用量、作用、特点一清二楚,建议收藏
讲解详细,通俗易懂揭秘34种常用香料的名称与用途
【香学启蒙】 接触香料第一步 体系的建立 香料的科学分类法与朴素分类法 香料的鉴别鉴赏基础
肉类去腥,别只用葱姜蒜,每种肉都有专属本命香料
炒肉为什么总是又硬又柴?大厨教你处理3种肉技巧,做出来鲜香滑嫩
【肉桂】教你辨别各种肉桂和桂皮,以及它们不同的用法
大厨详细讲解:40种常用香料味型和应用技巧,通俗易懂,干货收藏
黄卤核心配方系统化讲解:高汤 + 香料 + 卤油 + 步骤全拆解
国宝级国宴老师傅做菜香秘诀,葱油在家轻松做,出菜前放一点味道就上来了