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范志红博士的《食品营养学》课程（全32集），你是你吃出来的

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2024-09-03 17:55:00

《食品营养学》主讲：范志红中国农业大学副教授，食品科学博士中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。第6届首都十大教育新闻人物。

中国农业大学

万物研究所·夏日探索计划

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学，无止

1.1 食物营养价值是个什么概念

17:00

1.2 营养价值相对性和营养素密度

12:50

1.3食物中的抗营养因素

14:58

1.4营养素的生物有效性

15:10

1.5综合评价营养价值

15:37

2.1主食的概念和谷薯类的对比

15:55

2.2主食中的营养素

14:55

2.3全谷杂粮与健康

17:32

2.4主食选择与血糖控制

18:59

3.1豆子的分类和大量营养素

14:16

3.2豆子中的微量营养素和活性成分

17:31

3.3 豆制品的营养价值

15:46

3.4豆类和疾病防控

14:57

4.1坚果油籽中的营养成分转格式

19:44

4.2食用油的营养

16:37

4.3坚果油籽与健康

17:16

5.1蔬果分类及蔬菜的营养特点

16:09

5.2水果中的营养素和保健成分

18:26

5.3蔬菜烹调与营养变化

18:17

5.4蔬果摄入与慢性疾病防控

18:30

6.1 牛奶中的蛋白质与脂类

18:25

6.2 牛奶中的碳水化合物和乳糖不耐受

16:22

6.3 牛奶中的微量成分

16:00

6.4 乳制品的营养价值

18:58

6.5 奶类与慢性疾病防控

20:49

7.1 蛋类的蛋白质、脂肪和胆固醇

17:30

7.2 蛋类中的微量保健成分

16:50

7.3 蛋类与慢性疾病防控

17:59

8.1 肉类中的营养素

21:28

8.2肉类与慢性疾病防控

16:54

9.1水产品中的营养素

13:54

9.2水产品与慢性疾病防控

17:59

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