粤菜厨师面试为什么要试黄金底菜心 个人认为一个菜心体现出 用油用火调味 埋欠 锅气 食材生熟度把握和功底 体现得淋漓尽致 ！
古师傅抽查08打荷基本功“干炒牛河”！时隔差不多一个月，天天有师傅专门操练他，来看看他的进步怎么样？！
古师傅今天给救命恩人做一餐饭，迟到45年的报恩，几十年都一直在打听翁女士的联系方式，古师傅说一顿饭并不足以表达内心的感恩，发自内心感激生命中遇到的恩人
做粤菜的北京厨房，skp可真是不敢多去啊｜真探来了
炒了几十年的菜心，有可能是错的？ 酒楼水准的生炒菜心教给大家，这两个关键原理没几个人知道！
北京厨房古志辉大师制作干炒牛河。
跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
为什么厨师古志辉，被称为粤菜教父？
感谢大哥李宗盛先生，十多二十年的厚爱，大哥的歌，陪伴我们一代又一代奋斗中的人，渡过无数日夜，听到大哥说喜欢吃古师傅做的菜，内心非常感动。
古师傅对阿源说，一个厨房的氛围很重要，你是以后要做总厨的人，现在教别人就等于在帮自己，厨房管理，不是用职位让人心服口服，而是你有用心去教到他们
粤菜古师傅大逆袭！潘玮柏生吃无米粿！【百厨大战第二季】8-2
这是一道非常考验粤菜师傅基本功的菜品，生炒菜心，两位师傅厨艺精湛上演一场厨艺大战！#麦石龙#彭会冰 #吴岚姐姐#南昌粤几乡野广东菜
拜访香港最会炒饭的厨师食神戴龙，戴龙师傅分享一道60多年他师傅教的的干炒牛河，来一起看看餐饮前辈的老做法的干炒牛河吧！
今天粤菜厨师古志辉到武汉，和青年粤菜厨师麦石龙交流菜品，古师傅用当家“玻璃脆皮乳鸽”换麦石龙的“黄金脆皮烧鸡”，双方毫无保留的分享
啫啫煲是最能代表老广味道的粤菜之一，今天粤菜厨师古志辉分享一道“生啫黄鳝”，急火猛攻，全程一滴水都不加，粤菜里分为“生啫”和“熟啫”，有没有人知道怎么分辨的？
今天这个00后厨师鼓起勇气，说想学“豉油皇炒面”，古师傅毫无保留的告诉他每一个细节，从煎面到调味技巧、再到炒的火候，告诉他一定要努力、加油
今天岚姐姐到丽思卡尔顿酒店，和五星级酒店的中餐主厨吴师傅，学习几个粤菜，古师傅经常说，只要用心去对待，一定能把菜做好
发现厨房有个08年的打荷晚上十点半了还在厨房，别人都下班了他在练翻锅，古师傅很感动，只有做厨房的师傅才知道，这样肯学的年轻人有多难能可贵，他们的现在是我们的曾经
黄金底、是一个传统的手法，和鹏哥团队走进望海湾
手法这么好的粤菜师傅 真的很有魅力哦#香港美食[话题]##阿龙师傅[话题]#
