原视频：The World’s SPICIEST Dry Aged Steak (6M Scoville)
原作者：Max the Meat Guy
发布日期：2024-10-27
视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=RxNiYqZSoVQ
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00:00 挑战介绍与肉料准备
Max介绍了他价值1000美元的T型骨烤肉，并宣布挑战制作世界上最辣的干式熟成牛排。
00:44 制作六百万史高维尔辣蜂蜜
作者使用了从智利粉到卡罗莱纳死神辣椒，再到600万史高维尔单位的Mad Dog 357提取物，分级介绍了辛辣配料并制作了终极辣蜂蜜。
05:21 市售辣蜂蜜口感对比
在为烤肉涂抹蜂蜜前，作者将自制的辣蜂蜜与Sue's、Mike's、Nate's和Melinda's等市售品牌进行了辣度对比测试。
06:55 为牛排涂抹辣酱并入柜
作者将极辣蜂蜜完全覆盖在T骨烤肉表面形成甜辣外壳，并将其送入干式熟成柜。
07:36 蜂蜜腌制支线实验
除了干式熟成，作者还开启了一个支线：尝试将普通牛排完全淹没在纯蜂蜜中腌制7天。
08:11 熟成结束与切割挑战
50天后取出牛排，外表风干且透亮。由于骨头坚硬，作者使用了骨锯并费了很大力气才将其切开。
09:33 肉质展示与肉铺推荐
展示牛排内部漂亮的油花，并推荐了视频中肉料的来源商Alpine Butcher。
09:55 修整与调味
作者修整了牛排，并对比了纯蜂蜜腌制牛排的色泽变化，最后进行简单的盐和胡椒调味准备上火。
11:07 烤制牛排
分别烤制纯蜂蜜腌制牛排和极辣蜂蜜干式熟成牛排，注意火候以防蜂蜜烧焦。
11:37 成品切片观察
切开后的两块牛排色泽诱人，肉汁丰富，其中极辣蜂蜜牛排内部呈现完美的五分熟。
12:33 最终试吃与总结
蜂蜜腌制牛排口感极佳类似韩式排骨；而600万史高维尔牛排虽然风味不错，但辣度实在高得惊人，作者最后总结了这次实验。
使用YouDub AI翻译配音制作
项目地址：https://github.com/liuzhao1225/YouDub-webui
