国民级下饭神菜“番茄炒蛋”来啦！今天粤菜厨师古志辉分享，古师傅自己加糖、加番茄酱的做法，番茄炒蛋南北方都有，有的加糖有的不加糖，你喜欢哪一种呢？
蒸水蛋是很家常又难度很高的菜肴之一，今天粤菜古师傅分享“鹅肝虾仁蒸水蛋”，蒸好的水蛋要一个气孔都没有，又弹，这样的“蒸水蛋”口感才好，跟着古师傅这样轻轻松松掌握
今天粤菜厨师古志辉给年轻主厨们分享老广的味道“白切鸡”，白切鸡是两广朋友的省菜，广州蘸姜葱蓉，湛江蘸沙姜豉油，潮汕蘸豆酱豉油，湖南和四川朋友吃就少不了辣椒
今天粤菜厨师古志辉分享一个国民级家常下饭菜“青椒土豆丝”，看古师傅怎么把土豆丝炒到刚刚断生、爽口够锅气又好吃
今天粤菜厨师古志辉分享清汤萝卜牛腩，冬天是吃萝卜的季节，萝卜清甜牛肉软糯不柴香味浓郁，特别是鲜味十足的牛肉汤暖身暖心，谁懂那一口下去的含金量啊！
00后学徒请古师傅再教一遍“生炒菜心”，古师傅说手艺人没有捷径只有多练，当他们问到粤菜师傅麦石龙“黄金底炒菜心”古师傅怎么看待的时候，他是这样说的
香港大排档桌桌必点的椒盐鱿鱼来啦！炸椒盐鱿鱼“酥脆蛋白浆”是关键，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享，从开蛋白浆，到炸制，满满都是细节哦！
萝卜焖牛腩是能够表达香港味道的代表菜之一，萝卜清甜爽口，牛腩软糯不柴又香口，今天粤菜厨师古志辉就毫无保留分享给大家，全都是细节要仔细看哦！！
五指毛桃焗鸡是刻入老广骨子里美味的情怀，今天粤菜厨师古志辉毫无分享给大家，“瓦撑焗”是粤菜特有的手法，全是细节哦
古师傅抽查08打荷基本功“干炒牛河”！时隔差不多一个月，天天有师傅专门操练他，来看看他的进步怎么样？！
蒜香排骨是经典粤菜之一，蒜香味浓色泽金黄，古师傅说蒜香排骨腌制很费功夫，要腌码两次，第一次腌后要冲水2小时，再次腌码才能达到理想的效果。
啫啫煲是能够表达老广味道的代表菜之一，急火猛攻啫气十足，香口热辣，今天粤菜厨师古志辉从调啫啫酱开始到铲酱，再到制作啫啫鸡煲，三步带你解锁全流程
菜心炒五花肉，很简单也很有难度的一个粤菜小炒，粤菜厨师古志辉说，很多人忽略了菜心的处理，这个步骤尤为重要。用猛油猛火激发的热能，把菜心炒到刚刚断生、翠绿、又好吃
今天古师傅分享一道香港风味的“茄汁煎罗氏虾”，做法调味都非常简单，酸甜可口香气十足，这个菜不仅在酒店可以操作，在家里也很容易复刻哦！
是谁说“川玩油、粤玩汤”的？！今天粤菜厨师古志辉分享四种不同的炖汤，不同的食材不同的风味，这可能是你看过最详细的炖汤教程了，满满细节哦！
椒丝腐乳炒通菜是很有代表性的一个粤菜炒青菜，粤菜厨师古志辉说要把通菜炒到翠绿好吃、不变黑，就需要猛火、开水、猛油配合、迅速在锅里炒到热气腾腾、够锅气又刚刚断生
在广式甜品中，蛋挞的江湖地位相当的高，今天古师傅毫无保留分享自己当家的蛋挞，从开水皮、开油心，到调蛋挞水，做蛋挞酥，再到烤制每一步都满满的细节哦！
今天粤菜厨师古志辉分享“姜葱炒红花蟹”，古师父说炒一个合格的姜葱炒蟹，要有香气，姜要炸到金黄色辛香味浓，炒的时候要掌握好火候，才能够锅气十足
老广味道“三葱汁爆罗氏虾”！三葱汁很关键！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享！从熬三葱汁到罗氏虾改刀，再到制作成菜，满满都是细节！
跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
