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【20年前的夏天到了】上海冷面王家沙 | 上海电视台

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2026-08-03 09:40:44

上海冷面是沪上特色的经典夏日美食。其精髓在于蒸后蒸煮、风扇吹凉的“先蒸后煮”独特工艺，面条Q弹韧劲、爽口不粘。拌入香浓花生酱、酱油、香醋与辣油，再盖上浇头（如三鲜、辣肉或面筋），酸甜咸香兼备，是几代上海人心中不可替代的夏日回忆。

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