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舌尖上的中国 | 一碗小面刻进重庆人的DNA

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2025-07-24 17:00:00

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听说没吃过小面，等于没到过山城！一碗重庆小面，煮尽巴渝千年烟火，碗里是江湖，筷下是人间。

舌尖上的中国

地方特色美食

舌尖官方发消息

才下舌尖，又上心间！

糯米粉与时光的私语，化作白案上的玲珑。苏式糕点将指尖传承的温度，都裹进这团温润的甜香。

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沙县，不仅是地名，更是一块行走的招牌。沙县人带着祖辈传承的滋味走南闯北，食物升腾的烟火气，抚慰无数中国人的晨昏。

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一条鱼演绎百味江湖，蒸炸炖腌皆成文章。糯香、酱香、醋香，在厨火跃动间，尝尽千年舌尖美食智慧。

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解锁菌子的百变吃法！烤出焦香，炒得滑嫩，拌饭鲜香，酱料醇厚……云南的鲜，一口入魂！

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大竹肉丁面，越吃越想念，凝聚百年匠心，尝尽川东烟火。

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珠江水上龙舟竞渡，荔枝园里红满树梢。端午屋檐下镬气蒸腾，一口滚烫的龙舟饭，承载着世代相传的岭南魂。

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生食鲜甜爽脆，干制菌香醇厚，竹荪在火与时间的魔法下，演绎出舌尖上的山野传奇。

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羊骨与老汤缠绵，在文火慢炖中化作金黄的胶质。筷子轻轻一挑，骨肉分离的瞬间，是四代匠人守候的正宗济南味道。

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豆油与面粉的奇妙邂逅，在天津老师傅的手中化作千层酥香，麦香四溢，不仅是老天津的早餐主角，更是海鸥每年如期赴约的美味盛宴。

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白切鲜嫩，豉油浓香，桑拿蒸腾三秒脆，一鸡千宴，“鸡有鸡味”的岭南风味在舌尖激荡，炖炒焖焗皆成绝唱。

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冰封甘糯，锁住秋日的香甜。粒上皇创新的冰魔栗，咬一口粒刻鲜爽一夏，瞬间唤醒炭火烘焙的暖香记忆。

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鱼皮胶糯与辣椒共舞，铁板煎香，三代匠人“肉中摘刺”，无骨全鱼惊艳八方食客。

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糖粒在猪油间融化，面皮轻裹成花，蒸汽升腾间酿出沙县独有的香甜。是客家的巧思，更是南北食材别样风味的共融。

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倒计时6天！宝马CEO变身“舌尖特派员”：如何用一碗面“解码”千年运河？让文化“出圈”，让非遗“上路”～5月6日正片全程高能！

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平凡的豆渣经巧手变身“金砖”，藏于山谷间的豆腐坊里散发着令人难忘的鲜香滋味。

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来云南一定得吃菌！见手青搭配红烧肉，菌子的鲜嫩和肉的软糯，一口下去品尝云南人的鲜味密码。

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传承赣菜经典，莲花血鸭征服无数食客味蕾，鲜嫩鸭肉裹着醇厚鸭血，热辣鲜香就是人间至味。

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泰州早餐的标配，最先想到的是大炉烧饼，外皮酥脆内馅松软，堪称“一站式满足”。

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想要真正了解江西？就不能错过独特的早酒文化。江西人的早餐就是这么硬核。

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在江苏兴化，逢年过节都少不了这道芋头红烧肉，芋头与肉一起烩熟，五花肉香而不腻，芋头粉糯味美。

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全国文旅都在炫这口春日糕点，它蕴含着中国人的温情，清香软糯的口感是春天最特别的味道。

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与《百事美食江湖》携手共绘一副中华食色百景图，一起寻味舌尖上的江湖！

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四季更迭，玉米积蓄甘甜。黑土滋养，玉米粒粒醇香，皆是人间好味。

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泡菜是四川人家的必备看家菜肴，色泽鲜亮，脆嫩微酸，让人食欲大开。

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一道菜就是一段历史，苏州文会宴从古代书斋走入今日餐桌，是味觉盛宴，更是千年文化的舌尖传承。

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豆腐千变万化，酸菜开胃酸爽，中国人用食物讲述着转化的智慧与多样的饮食文化。

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草原的馈赠，来自蒙古的独特风味，蒙古奶豆腐奶香四溢，是蒙古人民必不可少的一道美食。

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南方人爱粉的细腻，北方人钟情面的筋道，每一种滋味，都映射着中华大地的包容万象。

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咸鲜交织，成就独特风味，香港虾酱，让平凡食材焕发不凡风味。

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一日三餐，体悟人间烟火，爱藏在每一顿饭里。

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元宵佳节各地美食皆不同，汤圆、年糕、饺子...这么多元宵传统风味美食，你最爱哪一样？

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中国人重团圆不论漂泊至何方，那份记忆中的味道与故乡总是紧紧相依美食，《舌尖上的中国》第四季，带着更多中国风味回归，携手温氏食品，与你一起寻味中国。好土鸡我选温氏

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从南到北，各地餐桌上演着不同的新春故事，中国人回家过年，举杯共贺新春，团圆在每一道佳肴之间。

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阔别6年再度回归，重游中华大地，用镜头在山川湖海间定格舌尖美味，《舌尖上的中国》第四季，带着更多中国风味回归，携手温氏食品，与你一起寻味中国。好土鸡我选温氏

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全都在晒各地特产，北有麦，南有稻，南北方糕点各展精巧，酥酥软软的糕心里寄托着中国人独特的心思。

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蛇年开吃！B站UP主带你畅游“舌尖上的中国”

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走进广东化州，品味化州特色美食之外，别忘了感受千年贡品化橘红的魅力。

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各省特色饮品卷起来了，来自南方的特色饮品，吃不到郁南无核黄皮的遗憾，让TA来满足！

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重庆人离不开火锅，牛油、辣椒和花椒，传承着巴渝大地的热辣文化，涮出最正宗的重庆年味。

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山西花馍，凝聚质朴民俗风情，蒸腾出幸福年味，是山西人过年必备的仪式感年货。

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南来北往里，宫廷点心走进寻常百姓家，成为人情往来、春节赠礼的佳品。

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诺邓火腿的饭张力直接拉满了，色泽红润，香味浓郁，是藏在云南古村的独特滋味。

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到了广东，别忘了喝上一碗老火靓汤，在饮食中滋补，这是广东人的养生之道。

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东北人就好这一口，酸菜经炖煮，搭配肉一起吃，酸爽解腻，这就是地道东北味。

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人间烟火中，食物承载着四季的故事，成为人们每一个阶段的见证者。

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吃完这顿就2025了，用地道的南北主食，为2024画上圆满句号。

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今日冬至，吃点阿胶，来年三餐暖，四季皆安然。

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冬至，时节故事的尾声，和亲朋好友用温暖的味道画上句号。

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寒风起，冬意浓，来自广东潮汕的甘蔗烟熏鸭为冬日增添一番别样滋味。

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⼈间烟⽕⽓最抚凡人心，2024年最抚慰你的那道美食是什么呢？

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因为一道菜爱上一座城，遵义羊肉粉以其醇厚的味道和鲜香的辣味征服了无数人的胃。

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在湖北，没有什么比一碗热气腾腾的莲藕炖排骨更能慰藉心灵了，那是来自淡水湖深处的馈赠

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用味道寄托乡愁，对于眷村人来说，牛肉面不仅仅是食物，更是慰藉人心的滋味。

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大豆酱咸香中带甜，风味别具一格，铸就了东北人心中不变的酱香记忆。

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腊味与米饭的邂逅，一煲煮出冬日的味道。

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宁夏一定是羊肉爱好者的天堂！文火慢炖后的羊肉鲜嫩多汁，满口都是自然的味道。

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中国的面条，地域迥异，粗细不同，制作方法不一，却皆可容纳万千滋味。

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天冷了就该吃热气腾腾的贵阳烙锅！金黄酥脆的食材加上特色蘸料，这一口真的太满足了！

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一碗新鲜现炖的肥西老母鸡汤，带你温暖入冬！

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在漫长的冬季里，绥化朝鲜族民众腌制成熟新鲜的大白菜，以备过冬。

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嘉兴粽子是手工包裹的江南记忆，承载了手艺人的情感与匠心。

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柳州不止螺蛳粉，还有爽脆的酸笋！与炸透的小黄鱼一同炒制，开胃又下饭！

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肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，这就是让泉州人欲罢不能的萝卜饭。

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外柔内脆，咸香兼备，谁能抵挡得住这口煎饼馃子的诱惑呀！

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清汤寡水，全靠蘸水！无辣不欢的贵州人吃饭先打蘸水，鲜香酸辣，吃什么都开胃！

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糜子面揉成的黄馍馍，外皮绽开，内心宣软，热气腾腾，承载无数陕北人的童年记忆。

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金边白菜，更适合中国宝宝体质的干净饮食！飞火炒制间，普通的白菜色泽金黄，五味俱全。

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软糯Q弹的米粉配上醇香肉汤，鲜香可口，这是黎平人离不开的地道美食。

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秋冬降温，一碗热腾腾的紫菜汤，干净饮食暖身更暖心。

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九九重阳，百事皆高，软糯香甜的重阳糕中寄以了民众迎福高升、敬老爱老的美好心愿。

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当凉意渐浓，一顿美味的铁锅炖鱼不仅暖身，更是暖心。

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低糖真果汁，酸甜真纯粹。美味清爽，尽在《舌尖上的中国》首款推荐饮品森汽le！四会沙糖桔气泡果汁饮！

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猛火急攻，锁鲜锁香，这份鲜香嫩滑的啫啫煲是广东夜宵的独特美味。

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脆爽的果蔬，浸透米醋的醇厚，来到南宁，这碗酸嘢不可不尝！

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在杭州，点心也可以炸出“花”。形似荷花，酥层清晰，荷花酥赏。

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一盘鲜灵的蒲笋烧肉，是属于辽河流域百姓的舌尖记忆。

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惟妙惟肖的形态，丰富的馅心，苏式船点赋予食物以灵性

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羊肉的奶香味与韭花酱的咸香碰撞融合，这一口内蒙古手把肉实在香！

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贵州人日思夜想的一碗酸汤粉！酸爽！开胃！过瘾！

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简单素食，清淡饮食，往往更能凸显食物最本真的味道。

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清蒸后的大闸蟹橙红诱人，搭配简单的蘸料，满口醇香鲜甜。

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团圆之夜的餐桌上，菜品往往丰富而隆重，无论搭配如何，总是包含着中国人对团圆的期盼和祝愿。

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胶东地区的海鲜饺子，可谓是荤与素、海与陆的极致搭配。

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扬州早茶名点！早茶必吃大烫干丝，外观素雅，汤鲜味浓！

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软糯拉丝，香甜细腻，唇齿之间，爱与思念弥漫

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不是螃蟹，胜似螃蟹，普通的食材炼就出这道不普通的赛螃蟹。

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这一勺金黄的蟹油，浓香又不失本真，香气弥漫了整个蟹季

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慢火细炖，鱼的鲜，家的暖，都在这几尾跳跳鱼之中

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地道广东味，清蒸沁心扉。一起来感受这份纯粹的海鲜香

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立秋过后是能捕获沙蟹最好的时候，简单的处理便能享受秋天的滋味

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告别漫长的等待，广东终于开海了！鲜美来袭，每一口都是大海的馈赠。

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智者不入爱河，铁锅不止炖大鹅！热气腾腾的铁锅炖鱼，东北宵夜就好这一口！

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四川辣酱运用到川菜中，让川菜焕发了更多鲜辣浓香的滋味

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现做的肉馅被包进烫面角里，面皮劲道、肉馅鲜香汁溢，全是满足！

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彝族火把节又来上分了！这次带你一尝彝族的坨坨肉，满足味蕾！

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见手青，成为云南本地人与外地游客在菌子季必挑战的一道奇鲜料理

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吃海鲜最爱的还是这一种方式，让炭火的气息渗入每一口鲜味中

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陈皮与鸭子一同蒸制，让陈皮的香气渗透入鸭肉的每一口中

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《舌尖上的中国》：你们云南人还藏着多少宝藏菌子？口感像肉的鸡㙡真的太好吃了！

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国内唯一的海洋少数民族京族，掌握着高跷捕鱼的技术

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《舌尖上的中国》：贵州人喜好酸汤，夏日里的酸汤鱼能为他们解暑祛湿

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《舌尖上的中国》：蚝烙、卤味、鱼丸、杂咸...你想吃的宵夜，汕头全都有！

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《舌尖上的中国》：一道酸木瓜煮鱼，将云南特色展示得淋漓尽致，你有吃过吗？

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《舌尖上的中国》：劲道的面条与鲜美的浇头是一对忠实的搭档，再加上一口蒜，绝！

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这项濒临消失的职业，承载着几代人对传统农耕的回忆

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中国烧烤千千万，炭火烧烤还得看新疆！

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《舌尖上的中国》：可以生吃的火腿！诞生与云南古村里的诺邓火腿好吃到流连忘返

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吸满汤汁的螺蛳吃过一次就会爱上！好吃到吮指头！

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咸鸭蛋黄沙糯绵软，黄油清香，是端午家宴餐桌上的佐餐佳品

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《舌尖上的中国》：又到了大口“炫”水果的季节啦！吐鲁番的葡萄百吃不腻

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《舌尖上的中国》：包裹着超大颗蜜枣的北方甜粽，好吃不腻，刷新你对甜粽的认知

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《舌尖上的中国》：端午佳节，享海参盛宴，品味来自大海的“参”情“粽”意！

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《舌尖上的中国》：五月五，端午到，舌尖祝您一切安康！

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《舌尖上的中国》：味香浓郁的水盆羊肉，就着热乎的大白饼，才是地道陕西风味。

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《舌尖上的中国》：夏天一定要吃一次鲜卤小龙虾！“放肆”嗦虾也太快乐了！

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《舌尖上的中国》：美食就是最好的鼓励！祝考生们2024高考加油！

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《舌尖上的中国》：泉州人才懂的儿时味道，热腾腾的面线糊，是美味也是怀念

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《舌尖上的中国》：四川人饭桌上的灵魂菜肴——四川泡菜，了解一下！

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《舌尖上的中国》：请收下这份川菜指南！这一口鲜香麻辣，好吃到跺脚！

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金华火腿的魅力在于，不同部分吃法的各异，能够产生百样风味

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鲜辣浓香的四川豆瓣酱，是川菜依赖的重要调味料

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工作忙碌之余，别忘了给家人做一道热气腾腾的菜肴

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他们是追花人，用勤劳的双手，将大自然的馈赠化作人间的甜蜜

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中式面点的魅力所在，是为平凡的食材赋以独特的灵性

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它是餐厅与大排档的“常驻嘉宾”，也是粤菜厨师的试金石

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长大后才发现，妈妈做的菜才是家的味道

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淮扬菜到底有多精致？看过文思豆腐你就知道了！

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面馆里络绎不绝的食客，是杭州人对片儿川的钟爱体现

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泡馍最早是宫廷宴席的“常客”，如今是西安人的家常菜

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终于吃上了！潮汕人超爱的一道小吃，外脆里嫩的蚝仔烙！#潮汕蚝烙#潮汕美食#舌尖上的中国

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不食春笋，焉知春意。春笋的鲜美，尝过才知道

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简单的食材，蒸出醇正的味道。是汽锅，也是匠心

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国宝也爱吃的雷笋破土啦！每一口，都是春天的味道

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在街边大排档感受浓浓烟火气！大声聊，放肆笑，随便吃！

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远离喧嚣！平静小城里的美味，清香豌杂面，吃过念念不忘～

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徽州百味，渔亭糕最为精致，可以吃的徽州木雕工艺品

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广东茶楼每桌都会点的老牌名点！来吃松软酱香的叉烧包！

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陕西八大怪，面条像裤带，香辣劲道的宽带面，陕西人最爱的面食之一

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看似水果，吃似水果，却不是水果？北京面果儿了解一下！

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嗦一口广西螺蛳粉，开启一场味觉探险。当酸辣鲜香席卷而来，方知有些美味注定需要勇气。

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【舌尖上的中国】河南人的宝藏醋

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