今天粤菜厨师古志辉分享锅气十足的“生炒牛展”，从腌牛肉、到炒牛肉满满都是细节哦！
椒丝腐乳炒通菜是很有代表性的一个粤菜炒青菜，粤菜厨师古志辉说要把通菜炒到翠绿好吃、不变黑，就需要猛火、开水、猛油配合、迅速在锅里炒到热气腾腾、够锅气又刚刚断生
老广味道“三葱汁爆罗氏虾”！三葱汁很关键！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享！从熬三葱汁到罗氏虾改刀，再到制作成菜，满满都是细节！
炒了几十年的菜心，有可能是错的？ 酒楼水准的生炒菜心教给大家，这两个关键原理没几个人知道！
古师傅给大家分享一个国民级下饭神菜“韭菜炒豆芽”，虽然看起来很简单，但是技术难度在古师傅心里排前三，要韭菜翠绿、豆芽爽脆不吐水就难度很大，是粤菜厨师的基本功之一
大家都想看的古师傅的Xo酱来了，粵菜的Xo酱香气浓郁咸香微辣，做菜或者拌饭都是一绝，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享做了几十年的Xo酱，满满都是细节哦！
国民级下饭神菜“番茄炒蛋”来啦！今天粤菜厨师古志辉分享，古师傅自己加糖、加番茄酱的做法，番茄炒蛋南北方都有，有的加糖有的不加糖，你喜欢哪一种呢？
砂窝焗鱼头是经典老广味道之一，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享出来，从鱼头加工到捞味，再到猛火急攻、大火焗香，满满都是细节！
香港味道的“豉汁蒸排骨”来啦！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享排骨做法，豉香味浓，这样做出来的排骨肉不柴还不塞牙，满满的细节，都是老广味道和情怀！
今天粤菜厨师古志辉分享一个国民级家常下饭菜“青椒土豆丝”，看古师傅怎么把土豆丝炒到刚刚断生、爽口够锅气又好吃
蒜香排骨是经典粤菜之一，蒜香味浓色泽金黄，古师傅说蒜香排骨腌制很费功夫，要腌码两次，第一次腌后要冲水2小时，再次腌码才能达到理想的效果。
今天粤菜厨师古志辉分享正宗老广味道“五柳炸蛋”，这个菜满满的老广情怀，很多出门在外的广东人最想念的那一口，也是最家常最朴素的家里的味道。
“美极香菜牛肉炒饭”，香港青年主厨阿龍哥把一碗普普通通的美极牛肉粒炒饭加入香菜，瞬间它就香迷糊了，炒饭虽然简单，但怎么炒到锅气十足香气四溢，很考验粤菜厨师的功底
厨师长教你：“小炒五花肉”的家常做法，简单易学，下饭一绝
炒豆苗是难度相当高的青菜，粵菜厨师古志辉说：炒豆苗就是和火抢时间，全程猛火，从豆苗下锅到出锅只要15秒，刚刚断生，翠绿又好吃火候刚刚好
古师傅寻味香港第四站，深水埗烟火气大排档，在香港街边露天大排档已经不多了，古师傅说，在哪吃、吃什么不重要的，而是和谁吃，吃的开心最重要
做粤菜的北京厨房，skp可真是不敢多去啊｜真探来了
一份优秀的豉油皇炒面，和干炒牛河一样考粤菜厨师功夫，锅气十足，用很少的油在锅里翻炒不会粘锅，炒完锅底、盘里没有一点油，芽菜爽口、炒面干香
“叉烧”是很有代表性的老广味道，古师傅今天毫无保留分享广州不用烤的“蜜汁黑叉烧”色泽黝黑红亮，入口松化香甜，无论是餐厅还是家里操作都很方便！
是谁说要看怎么熬香港风味糖醋的？！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享给大家，从熬糖醋到炸虾球满满都是细节哦
