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寒露到了，做一盘薄荷牛肉，清香又下饭

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2026-10-08 08:57:29

寒露后，天气转凉，适合做薄荷牛肉。牛肉切薄片，用黄酒、酱油、少许老抽打底，加辣椒粉和清水抓匀上浆，再用淀粉封住水分。油热后炸香干辣椒和花椒，捞出，下姜蒜小米辣煸香，倒入牛肉大火快炒。变色后调味，最后放一大把薄荷叶，翻炒几下，变暖即出锅，避免发黑。牛肉鲜嫩，薄荷清香，解腻下饭。寒露时节，认真吃饭。

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