低调却身怀绝技的老广饭堂,前身“醉琼楼”承载了附近街坊30多年的记忆。后来更名“华哥私厨”开在龙津东路,依然默默做着街坊生意。
海珠|黎苑记美食,真正有诚意的平靓正打工人饭堂,用料实在,价格亲民,又把一些常见的粤菜小食做出了自己的新意,挺难得的。
番禺|麦哥私厨,愿意下足功夫和时间去做的传统粤菜越来越少,每次碰到这种满满诚意的味道总是叫人欣喜,今天的蟛蜞膏焖柚皮好吃到转圈,狗仔粥大概很多老广都未必知道了。
越秀|惠爱餐厅,久违的传统街坊粤菜,三十几年,依然保留着云腿桂鱼卷这种老菜,它家白切鸡在广州老城区也算是尖子生的水准。
海珠|牛佛蒸笼,藏在广州城中村里的四川人饭堂,少见的原汁原味儿的自贡菜馆儿,22年刚发现它家的时候~就被牛佛蒸笼和手工豆花惊艳了一把。
越秀|穗香食府,一家特实惠的粤菜老广饭堂,之前试过它的清平鸡出品很经典,当时不少附近的朋友说,它家不少经典菜都被我错过了,比如烧鹅,刚好在附近,来个二刷走起。
海珠|星空大鱼,深藏在社区小巷里的“平靓正”宝藏鱼生小馆儿,虽然只有鲷鱼和鲩鱼两个品种,但品质在广州城区算得上拔尖儿的水准,每天现熬的鱼汤也很出彩。
越秀|农讲所|铭少食鸡专门店,我心里老城区的头牌烧鸡终于有着落了,皮脆爆汁的程度甚至有些离谱~,其他出品也几乎很难挑剔出什么问题,并且还算挺实惠。
佛山|天海酒家,广佛地区屈指可数的真正百年街坊粤菜,不仅贼实惠,还做着很多像琵琶鸭~荔肝卷~扎猪蹄~柱侯鸡之类的老式粤菜,手打鱼腐做的也相当出众~。
天河|大林苑精细潮菜,很难想象一个白灼猪腰竟然可以做出脆嫩香润的奶油感,一个汕头开到广州的老牌潮汕私房菜,在老饕中口碑不错,虽有瑕疵,但总体对得起大师的招牌。
天河|凯裕酒家,这种真正平靓正的全手工茶点真的稀缺。因为越来越多的预制货和同质化,最近我都很少推荐早茶。直到昨天发现了这家低调的二十年手工粤菜酒楼,又有了兴致。
越秀|雍和酒家,二十年的粤菜街坊饭堂,特别低调接地气,二十多一例的烧鹅差不多算是地板价了。
海珠|光明清羊汤,特本地又特低调的老牌街坊排档,做着广州最原始的清汤羊,也是头一家,来的路上出租司机还在说~这家店10几年前就是他们聚餐的饭堂。
越秀|翅叔港式酒家,在广州比较独树一帜的宝藏粤菜食肆,我自己经常闪现~也经常带朋友来,每年定期做个回顾已经成了习惯。
海珠|潮炳正,广州的鱼蛋粉大多品质不高,这几年一直都没介绍过,直到中午吃到一个真正叫人“一口难忘”的做手工鱼蛋粉的小店,让我突然有了分享的冲动。
越秀|银灯食府(丽丰),今天这顿早茶是我今年以来在广州最满意的一次,这家20年的老号似乎又找回了巅峰时的影子,还拉高了我心中广州茶点这两年逐渐下滑的标准线。
海珠|上膳汤水,我心中排位非常靠前的粤菜食肆,它的白切鸡属于塔尖的水准~我自己经常带朋友来吃,汤品和叉烧也非常出众。
广州仅有做皇帝肉的宝藏面馆,姜葱蚝汁皇帝肉捞面是我的专属配置,那个美味不可多得。
荔湾|多福美食馆,回顾一家20多年的街坊粤菜馆~,我自己在它家吃鱼生多年,出品一直不错。
海珠|伍哥厨房,在广州如果吃鸡吃鹅,这个深藏不露的十八年老店已经在我心里留下了一个必吃食肆的位置,鸡油捞饭简直香迷糊了。