「美国柠檬水」是一杯古老的调酒，但是其身份线索极为混乱，今天up就来梳理一番，这杯酒最早的雏形可以追寻得到18世纪，当时柠檬水的风潮从欧洲刮到美国，人们喜欢在基础柠檬水里添加干白葡萄酒和橙汁，让它从软饮料升级为鸡尾酒，这正是「美式柠檬水」的风味原型。
19世纪美国禁酒令期间，调酒技艺迎来了黄金时代，「美式柠檬水」开始独立成章，那个时代的调酒师不再仅限于使用白葡萄酒，而是创新地使用Claret红酒进行搭配，标志性的「Floating」技法，让红酒优雅地悬浮在柠檬水的上层，创造出令人惊艳的红黄分层效果。
然而「红葡萄酒+柠檬」的搭配也非美国独有，西班牙的Tinto de Verano，意大利的Spritz，都有类似的夏季饮品
与当下「奶茶调饮」那种「甜味」主导的夏季饮品不同，「美国柠檬水」更接近一杯「非典型酸酒」，虽然没有威士忌之类的烈酒作为风味骨架，但是酸甜可控极其解暑，最妙的是红酒的单宁感与柠檬果香的碰撞，竟带来了清甜回甘。
