今天新来了一个啫煲师傅，啫了一份牛肉，师傅比较着急怕啫的水旺旺 大家觉得给多少工价合适呢？
今天新来了个切配大师傅，听说是在利苑做过十几年，让他滚十斤芦笋看看功底，上来先磨刀 三分钟滚完了，大家看看这刀工怎么样！
跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
听说从 利苑出来的厨师 去外面应聘只要做一道鲜花椒牛小排，就能拿18000一个月？
古师傅抽查08打荷基本功“干炒牛河”！时隔差不多一个月，天天有师傅专门操练他，来看看他的进步怎么样？！
粤菜师傅面试为什么要试生炒菜心 粤菜老七个人认为一个菜心体现出 用油用火调味 埋欠 锅气 食材生熟度把握和功底 体现得淋漓尽致 ！
粤菜古师傅91年进利苑时，陈生点名试菜的“干葱豆豉鸡”，古师傅说食物最能传递感情，特别是他做了几十年的传统粤菜，细节满满，今天毫无保留的分享给大家。
今天店里来了一位粤菜师傅过来试菜，要价19000，于是行政总厨让他试一道碧绿炒元贝，大家看看值不值这个价位？
粤菜大师煮粥！
厨师基本功，大鹏展翅
今天新来了一个炒锅师傅，炒了一份淮山虾球 看看功底，大家觉得给多少工价合适呢？
这位是刚从广东利苑下来的啫啫煲主管，要价18000，听说师承陈华顺，大家看看有没有啫得水汪汪。
今天来了一个在利苑做了15年头砧师傅来面试，看看他这潇洒又流利的刀工，上来就让他切了18斤牛肉看看功底怎么样，看看他这潇洒又流利的刀工大家说开多少价位合适呢？
炒锅大师遇到这种场面如何应对，请申请出战！美味不打烊
粤菜古师傅寻味第一站，老东家香港“利苑酒家”，古师傅说做人要懂感恩，不能忘本，感谢陈先生的教导
今天新来了一个啫煲师傅，啫了一份鱿鱼，师傅比较着急 大家觉得给多少工价合适呢？
当我第一次吃清水打边炉，慢慢浸佢慢慢叹佢
来看看粤菜大师是如何煎鸡蛋的。
今天店里新来了一个从利苑出来的炒锅来试菜，简单炒了一份青花椒牛肉粒 大家看看这干净利落的手法，值不值18000？
来看看广东粤菜一炉火炖足够六个半小时的鸡汤，清澈见底而好喝又美味！你们觉得这汤够清澈见底吗？ #粤菜 #鸡汤 #滋补养生
