蒸水蛋是很家常又难度很高的菜肴之一，今天粤菜古师傅分享“鹅肝虾仁蒸水蛋”，蒸好的水蛋要一个气孔都没有，又弹，这样的“蒸水蛋”口感才好，跟着古师傅这样轻轻松松掌握
跟着古志辉古师傅学习干炒牛河，粤菜的干炒牛河是每一个粤菜厨师的基本功，最简单也最考功夫，河粉锅气十足，够烫嘴够热力，炒出来不能碎，碟底不能有多余的油
“叉烧”是很有代表性的老广味道，古师傅今天毫无保留分享广州不用烤的“蜜汁黑叉烧”色泽黝黑红亮，入口松化香甜，无论是餐厅还是家里操作都很方便！
香港味道的“豉汁蒸排骨”来啦！今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享排骨做法，豉香味浓，这样做出来的排骨肉不柴还不塞牙，满满的细节，都是老广味道和情怀！
今天粤菜厨师古志辉分享一道“韭黄叉烧炒滑蛋”，古师傅说粤菜的“炒滑蛋”是非常考验粤菜厨师基本功的菜品，从手法、到油温火候都要配合好
今天粤菜厨师古志辉分享“山楂焖排骨”，山楂酸酸甜甜，排骨肉松软可口，做法简简单单，在酒店或者在家里都可以做哦！
国民级下饭神菜“番茄炒蛋”来啦！今天粤菜厨师古志辉分享，古师傅自己加糖、加番茄酱的做法，番茄炒蛋南北方都有，有的加糖有的不加糖，你喜欢哪一种呢？
蒜香排骨
广东人有自己的糖醋排骨“菠萝生炒骨”，大名鼎鼎的“菠萝咕咾肉”就由此演变出来的，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享做了几十年的这个菜，从炸排骨开始都是细节哦！
广东人对“粥”的热爱达到了一定的高度，在家里也经常煲，今天古师傅分享一个很简单操作的“潮汕砂窝粥”，按照古师傅的方法来，在家也可以做出五星级的味道
啫啫煲是能够表达老广味道的代表菜之一，急火猛攻啫气十足，香口热辣，今天粤菜厨师古志辉从调啫啫酱开始到铲酱，再到制作啫啫鸡煲，三步带你解锁全流程
今天粤菜厨师古志辉把当家菜“脆皮乳鸽”毫无保留的分享出来，那今天就跟着我从选料、腌制、制作脆浆开始吧！乳鸽腌码好后飞水、卤制、上浆、炸制也都是满满细节哦！
拜访香港最会炒饭的厨师食神戴龙，戴龙师傅分享一道60多年他师傅教的的干炒牛河，来一起看看餐饮前辈的老做法的干炒牛河吧！
今天粤菜厨师古志辉把我的当家甜品“杨枝甘露”毫无保留的分享出来，那今天就跟着我一起从选料、加工、调味三步解锁，今天视频满满细节不容错过哦！
今天古师傅分享一道香港风味的“茄汁煎罗氏虾”，做法调味都非常简单，酸甜可口香气十足，这个菜不仅在酒店可以操作，在家里也很容易复刻哦！
五指毛桃焗鸡是刻入老广骨子里美味的情怀，今天粤菜厨师古志辉毫无分享给大家，“瓦撑焗”是粤菜特有的手法，全是细节哦
今天粤菜厨师古志辉分享“猪手神仙鸡”，鸡煎到表皮金黄，再慢火焖透到离骨，猪手软糯，汤汁浓稠，真的是下饭神菜！
一份优秀的豉油皇炒面，和干炒牛河一样考粤菜厨师功夫，锅气十足，用很少的油在锅里翻炒不会粘锅，炒完锅底、盘里没有一点油，芽菜爽口、炒面干香
是谁说要看古师傅的蒸鱼豉油的？！今天粤菜厨师古志辉分享清蒸原条东星斑，从调蒸鱼豉油到蒸鱼，年夜饭可以跟着做起来哦，满满都是细节！
今天粤菜厨师古志辉分享锅气十足的“生炒牛展”，从腌牛肉、到炒牛肉满满都是细节哦！
