厨房小白，学做菜时最容易踩的几个坑……炖肉为什么柴和硬？炒绿色蔬菜怎么不绿？做菜总感觉不入味？做菜想好吃的“终极秘诀”是什么？
厨房实用技巧给“肉上浆”讲原理更易懂
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牛肉上浆秘诀，告别又老又柴，小白看这个就够
勾芡是中餐常用的手法，但是很多人都做不好。勾芡为什么起坨？芡汁为什么不透亮？勾芡时要不要开火？淀粉水有没有比例？本期视频带你了解一切！
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为什么肉吃起来口感发柴？有哪些制嫩的方法？盐制嫩和碱制嫩究竟是什么？本期视频深刻剖析肉类变嫩的过程，详细讲解各种制嫩的方法和技巧，干货满满，建议收藏！
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从理论到实践！如何浆出嫩滑爽口的牛肉？
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