秋天的第一只蟹黄汤包，夏叔给你承包！

Name: 秋天的第一只蟹黄汤包，夏叔给你承包！
Uploaded: 2024-10-10T06:00:00.000Z
Duration: 1 min 46 s
Channel: 夏叔厨房

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2024-10-10 14:00:00

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蟹黄汤包制作过程： 1.猪皮、老鸡、猪骨、酱油、白糖、花雕酒、白胡椒粉小火慢炖2小时，过滤出高汤自然凝固后切碎。 2.螃蟹蒸熟后拆出蟹黄蟹肉备用，油温三成热下老姜、小葱、胡萝卜蟹壳一起煎炸，过滤出蟹油。 3.锅中下入蟹油、姜末煸香，放蟹黄、蟹肉、虾籽小火慢炒15分钟加入葱花、镇江香醋。 4.高汤皮冻与冷却后的蟹粉混合。 5.高筋面粉过箩，加入盐、碱水、清水、鸡蛋清混合后醒面20分钟后揉搓，重复3次，包入馅料。快和夏叔一起试试吧！