经典提拉米苏
绵密柔滑的经典意式甜品，手指饼干浸满咖啡香，搭配浓郁马斯卡彭奶油，入口软绵不腻，是咖啡爱好者的治愈小食。
食材：
蛋白 2个｜细砂糖 60克｜蛋黄 2个｜低筋面粉 50克｜蛋黄 6个｜细砂糖 100克｜马斯卡彭奶酪 750克｜淡奶油 400克
做法：
1. 先做手指饼干：2个蛋白加60克糖打发，加入2个蛋黄混合均匀，再筛入50克面粉翻拌成顺滑面糊，装入裱花袋挤成长条，表面撒一层糖，送入烤箱170℃烤20分钟放凉备用。
2. 接着制作奶油糊：6个蛋黄加100克糖打发至颜色变浅，再倒入400克淡奶油打发，加入750克马斯卡彭奶酪翻拌均匀，最后混合成绵密的奶油糊。
3. 取烤好的手指饼干铺在容器底部，表面刷满咖啡液，倒上一半奶油糊抹平，再铺一层刷过咖啡液的手指饼干。
4. 把剩下的奶油糊全部挤在表面，用抹刀刮平整，送入冰箱冷藏定型。
5. 吃之前筛上厚厚一层可可粉，切块就可以享用啦。
小提醒：
手指饼干刷咖啡液的时候不要刷太狠，避免泡软塌掉
马斯卡彭奶酪提前放至室温，搅拌的时候不容易结块
冷藏定型后口感会更绵密，风味融合得更好
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